李力，男，民盟盟员，副教授，博士，硕士研究生导师。研究方面为粮食微生物应用与安全控制理论，特别专注于谷物膳食纤维的微生物改性技术、粮油制品分子生物学、以及食品工程自动控制技术与理论等方向的研究。先后主持国家自然科学基金项目、国家工程实验室开放课题项目等。先后获得河南省科技进步二等奖、中国粮油学会科技成果一等奖，河南省高等教育教学成果一等奖、河南工业大学教学竞赛三等奖等，指导学生竞赛获得省级以上奖励8项。在国内外重要学术期刊发表论文多篇；授权专利30项，其中发明专利11项；参编著作2部。

通讯地址：郑州高新技术开发区莲花街100号；

电子邮箱：lili@haut.edu.cn。

学术兼职

《Modern Food Science & Technology》期刊审稿人

教育与工作经历

2021.12~至今 河南工业大学粮油食品学院，副教授；
2014.2~2021.11 河南工业大学粮油食品学院，讲师；
2009.9~2013.12  华南理工大学生物科学与工程学院，理学博士；

研究领域与方向

主要从事粮食微生物应用与安全控制理论；谷物膳食纤维的微生物改性技术；粮油制品分子生物学；以及食品工程自动控制技术与理论等方面的研究。欢迎有志于从事科研的同学报考与咨询！

教授课程

主讲：《粮食工厂供电与自动化》《食品工厂CAD制图》等，同时负责指导本科生毕业论文设计和研究生的科研、学习等工作。所指导的学生先后获得国家奖学金、金龙鱼科技创新奖学金，河南省青少年科技创新奖。

研究成果

（一）主要科研项目
（1）主持国家自然科学基金项目(U1704118);
（2）主持国家工程实验室实验室开放课题项目(NL2016004)；
（3）主持河南省属高校基本科研业务费专项资金项目(2016QNJH18)；
（4）主持河南工业大学高层次人才基金项目(2014YWQQ02)；
（5）参与国家自然科学基金项目(31671892)；
（6）参与国家自然科学基金项目(31671810)；
（7）参与科技部“粮食公益性行业科研专项”项目(201513003-05)；
（8）参与河南省科技攻关计划项目(172102110008)；

（二）代表著作与论文
(1) Li L ,  Wang N ,  Ma S , et al. Relationship of Moisture Status and Quality Characteristics of Fresh Wet Noodles Prepared from Different Grade Wheat Flours from Flour Milling Streams[J]. Journal of Chemistry, 2018, 2018:1-8.
(2) Li L ,  Zhen W ,  Li L M , et al. Effects of Fermented Wheat Bran on Flour, Dough, and Steamed Bread Characteristics[J]. Journal of Chemistry, 2018, 2018:1-7.
(3) Li L ,  Ma S ,  Fan L , et al. The influence of ultrasonic modification on arabinoxylans properties obtained from wheat bran[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2016, 51(11):2338-2344.
(4) Jiang S ,  Li L ,  Li L* , et al. The products from fermentation of wheat bran fiber by Auricularia polytricha strain and the effects of the products on rheological properties of dough sheet[J]. Wiley-Blackwell Online Open, 8(3).
(5) Jiang S ,  Zheng X ,  Li L*. De novo assembly of Auricularia polytricha transcriptome and discovery of genes involved in the degradation of lignocellulose[J]. Biotechnology and Applied Biochemistry.
(6) Wen Han, Sen Ma*, Li Li, et al., Gluten aggregation behavior in gluten and gluten-starch doughs after wheat bran dietary fiber addition, LWT - Food Science and Technology, 2019, 106:1-6.
(7) Na Wang, Sen Ma*, Li Li, et al., Aggregation characteristics of protein during wheat flour maturation, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018,99(2):719-725.
(8) Wen Han, Sen Ma*, Li Li, et al., Rheological properties of gluten and gluten-starch model doughs containing wheat bran dietary fiber, International Journal of Food Science and Technology, 2018,53(12):2650-2656.
(9) Sen Ma, Li Li, Xiao-xi Wang*, et al., Effect of mechanically damaged starch from wheat flour on the quality of frozen dough and steamed bread, Food Chemistry, 2016,202:120-124.
(10)  著作:《谷物化学》, 科学出版社，2017.
(11)  著作:《小麦工业手册 (第二卷): 小麦加工》, 中国轻工业出版社，2022.

（三）授权发明专利
(1) 一种富含膳食纤维的食品3D打印材料，ZL201811328045.6  
(2) 一种便于清洁的食品3D打印机，ZL201811327490.0  
(3) 一种膳食纤维烘干装置，ZL201910265042.0
(4) 一种用于食品加工的3D打印机，ZL2018113265403
(5) 一种小麦高效研磨加工装置，ZL201810412156.9      
(6) 一种小麦糊粉层剥离装置，ZL201910718840.4
(7) 一种高凝胶性变性淀粉的制备方法，ZL201810256326.9    
(8) 一种麸皮的湿热处理方法, ZL201510164389.8
(9) 一种适口性改性膳食纤维，ZL201811328459.9
(10) 一种适用于冷冻面团制品的生产设备，ZL202010842093.8
(11) 一种适用于工业生产的膳食纤维提取装置，ZL201811429207.5

 
奖励与荣誉

(1) 2021年 河南省科技进步二等奖
(2) 2016年 河南省高等教育教学成果奖一等奖
(3) 2017年 河南工业大学第七届教学大奖赛现代信息技术设计三等奖
(4) 2017年 河南工业大学2017届本科毕业设计（论文）优秀指导教师
(5) 2017年 河南工业大学2017年大学生暑期社会实践优秀指导教师
(6) 2018年 金龙鱼青年教师奖
(7) 2021年 十七届“挑战杯”全国大学生竞赛国赛三等奖
(8) 2021年 十七届“挑战杯”全国大学生竞赛国赛指导教师
(9) 2017年 十三届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛二等奖
(10) 2019年 十四届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛优秀指导教师奖
(11) 2019年 十四届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛一等奖
(12) 2021年 十五届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛优秀指导教师奖
(13) 2021年 十五届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛特等奖
(14) 2020年 第五届全国大学生生命科学创新创业大赛优秀成果奖二等奖
(15) 2019年 河南工业大学第八届教学大奖赛三等奖
(16) 2019年 河南工业大学2019年益楷奖教金优秀教学成果奖
(17) 2020年 河南工业大学2020年课程思政教学设计大奖赛三等奖
(18) 2020年 河南工业大学指导学生获得优秀硕士学位论文二等奖

实验室和科研团队简介

所在实验室及团队致力于粮食微生物应用与安全控制理论，粮油制品分子生物学、谷物加工副产物综合利用领域，为推动我国谷物食品创新体系的发展赋能。