陈复生，男，1963年生，教授（二级），博/硕士生导师，河南工业大学副校长。荣获全国模范教师、国家百千万人才工程人选、国家有突出贡献中青年专家、享受国务院政府特殊津贴专家、河南省学术技术带头人等称号；河南省优秀科技创新团队带头人，河南省杰出人才创新基金获得者，河南省高校杰出科研人才创新工程基金获得者等。
主持“十三五”国家重点研发计划（首席）、国家“863”计划、国家自然科学基金等项目33项；获科技奖21项，其中获国家科技进步二等奖1项，获省部级科技进步奖8项；在国内外重要刊物发表学术论文386篇，其中被SCI、EI收录108篇；出版著作13部；申请国家发明专利38件，其中授权发明专利23件。培养博士后、博士和硕士研究生119名。
职称/职务：二级教授/副校长
通讯地址：河南省郑州高新技术开发区莲花街100号河南工业大学8351实验室
联系电话：18623718151
电子邮箱：fushengc@haut.edu.cn
学术兼职
中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会副理事长；中国食品科学技术学会理事；河南省食品科学技术学会副理事长。国家自然科学基金委员会生命科学部自然科学基金项目会评专家；国家和省部级相关领域科研项目以及科技奖评审专家；教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员等。
《Food Chemistry》《Food Hydrocolloids》《Journal of Food Science》《Postharvest Biology and Technology》《Journal of the Science of Food and Agriculture》《农业工程学报》《中国粮油学报》等国内外重要学术刊物审阅人，《Grain & Oil Science and Technology》主编，《河南工业大学学报》编委会副主任委员，《农业科学》《食品研究与开发》等编委。
教育与工作经历
1980.9-1984.7 于郑州粮食学院 读本科 1984.7毕业并获学士学位
1988.9-1991.1 于郑州粮食学院 攻读硕士学位 1991.1毕业并获硕士学位
2000.9-2002.6 于中国农业大学 攻读博士学位 2002.6毕业并获博士学位
1984.7-1988.8 于郑州粮食学院从事教学和科研工作
1991.1--至今 于河南工业大学（原郑州粮食学院）从事教学、科研和管理工作
研究领域与方向
食品资源开发与利用；油脂和植物蛋白研究与应用
教授课程
本科生课程：《食品工艺学》、《植物蛋白工艺学》
硕士生课程：《食品科学进展》、《功能食品》
博士生课程：《粮食资源高效利用》、《食品科学与工程专题》
研究成果
（一）主要科研项目
主持“十三五”国家重点研发计划（首席）、国家“863” 高技术研究发展计划、国家自然科学基金等项目33项；主要有：
1.“十三五”国家重点研发计划《特色油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范》，2018.07-2021.6。 首席
2.国家 “863”高技术研究发展计划《传统面制品品质改良蛋白配料关键技术研究与开发》，2013.01-2017.12， 第一
3.“十二五”国家科技计划《营养速食预制面制产品生产关键技术研究与产品开发》，2014.01-2016.12。 第一
4.国家自然科学基金面上项目《生物降解花生细胞体同时分离油脂和蛋白机理与调控》，2017.01-2020.12。 第一
5. 国家自然科学基金面上项目《萃取过程大豆蛋白分子结构与功能特性关系变化规律及调控》，2014.01-2017.12。 第一
（二）代表著作与论文
出版著作13部，在国内外重要刊物发表学术论文386篇，其中被SCI、EI收录108篇，主要有：
1.《蛋白质化学与工艺》2012.8由郑州大学出版社出版（ISBN978-7-5645-0842-5），普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材，高等学校食品类国家特色专业建设教材。 主编（第一）
2.《食品超高压加工技术》2005.3由化学工业出版社出版（ISBN7-5025-6493-4/TS·232），2010年获得河南省教育厅科技成果一等奖（豫教[2010]00934）。 主编（第一）
3.《粮油贮藏加工工艺学》（第二版）2009.12由中国农业出版社出版（ISBN978-7-109-13641-0），面向21世纪课程教材，全国高等农林院校“十一五”规划教材。 主编（第二）
4.《植物蛋白工艺学》 1995.8由中国商业出版社出版（ISBN7-5044-2931-7/TS·374），1996年获得河南省教育厅优秀著作二等奖（962150）。 主编（第二）
5. Xiaoyan Zhaoa,1 , Fusheng Chen b, * , Junqi Chen c , Guosheng Gai a , Wentong Xue d , Lite Li d，（2008）Effects of AOT reverse micelle on properties of soy globulins，Food Chemistry, 111, 599-605. (JCR Q1, TOP期刊)
6. Zhang, L., Wang, P., Sun, X., Chen, F.*, Lai, S., & Yang, H*. (2020). Calcium permeation property and firmness change of cherry tomatoes under ultrasound combined with calcium lactate treatment. Ultrasonics Sonochemistry, 60, 104784. (JCR Q1, IF 7.2, TOP期刊)
7. Xiaoyan Zhaoa, Fusheng Chenb*,Wentong Xuea, Lite Leea．（2008）FTIR spectra studies on the secondary structures of 7S and 11S globulins from soybean proteins using AOT reverse micellar extraction，Food Hydrocolloids，22：568–575. (JCR Q1, TOP期刊)
8. Hui Liua，Fusheng Chenb, ⁎，Shaojuan Laib, c，Junrui Taod, e，Hongshun Yangd, e, ⁎，Zhonggao Jiaoa， (2017) Effects of calcium treatment and low temperature storage on cell wall polysaccharide nanostructures and quality of postharvest apricot (Prunus armeniaca)，Food Chemistry，225，87- 97. (JCR Q1, TOP期刊，ESI高被引论文) ，
9. Fusheng Chen，Hui Liu, Hongshun Yang*,Shaojuan Lai,Xiaoli Cheng, Ying Xin ,Bao Yang ,
Hongjiang Hou, Yongzhi Yao, Shaobing Zhang ,Guanhao Bu , Yun Deng. (2011) Quality attributes and cell wall properties of strawberries (Fragaria annanassa Duch.) under calcium chloride treatment，Food Chemistry 126，450–459. (JCR Q1, TOP期刊)
10.Kunlun Liu,Yan Zhao,Fusheng Chen*,Yong Fang. (2015)Purification and identification of Se-containing antioxidative peptides from enzymatic hydrolysates of Se-enriched brown rice protein（J）. Food Chemistry 187，424–430. (JCR Q1, TOP期刊)
11. Zhang, L., Wang, P., Chen, F.*, Lai, S., Yu, H., & Yang, H*. (2019). Chen Fusheng, Lai Shaojuan, Yu Hongguo, Yang Hongshun. Effects of calcium and pectin methylesterase on quality attributes and pectin morphology of jujube fruit under vacuum impregnation during storage. Food Chemistry, 289, 40-48. (JCR Q1, IF 5.4, TOP期刊)
12. Zhang, L., Zhao, S., Lai, S., Chen, F., & Yang, H*. (2018). Combined effects of ultrasound and calcium on the chelate-soluble pectin and quality of strawberries during storage. Carbohydrate Polymers, 200, 427-435. (JCR Q1, IF 6.1, TOP期刊)
（三）授权发明专利
申请国家发明专利38件，其中授权发明专利23件，主要有：
1.一种酶法与热处理复合制备双网络凝胶的方法， ZL201611001996.3， 2019授权
2.一种胶原蛋白与小麦蛋白复合可食性肠衣膜及其制备方法，ZL201410351154.5， 2017授权
3.一种萃取大豆蛋白并提纯和回收表面活性剂的方法， ZL201310486292.X， 2016授权
4.一种多重改性大豆蛋白生物降解塑料及其制备方法， ZL201310202594.X， 2015授权
5.一种高效降解木质纤维素原料的方法， ZL201310187931.2， 2014授权
奖励与荣誉
（一）主要奖励
获科技奖21项，其中获国家科技进步二等奖1项，获省部级科技进步奖8项，主要有：
1.大豆精深加工关键技术创新与应用， 国家科学技术进步奖二等奖， 2011， 第三
2.复合天然抗氧化剂的研制及应用研究，河南省科学技术进步二等奖，2008， 第一
3.新型天然营养保鲜剂--玉米醇溶蛋白(CASP)的研制及其应用，河南省科学技术进步二等奖， 1993， 第二
4.反胶束溶液同时萃取植物油脂和蛋白质技术的研究，河南省科学技术进步三等奖， 2002， 第一
5.农副产品膳食纤维的开发及应用研究，河南省科学技术进步三等奖，1998， 第一
（二）主要荣誉
荣获全国模范教师、国家百千万人才工程人选、国家有突出贡献中青年专家、享受国务院政府特殊津贴专家、河南省学术技术带头人等称号；河南省优秀科技创新团队带头人，河南省杰出人才创新基金获得者，河南省高校杰出科研人才创新工程基金获得者等。
实验室和科研团队介绍
导师本人属粮油食品学院植物蛋白质化学与利用团队，团队是河南省优秀科技创新团队。团队现有专兼职教师16名，其中：教授7名，副教授3名，讲师6名；教师中具有博士学位15名，博士比例达94%；博士生导师5名，硕士生导师8名；团队汇聚双聘院士1人、全国模范教师、国家百千万人才工程人选、国家有突出贡献中青年专家、享受国务院政府特殊津贴专家、河南省学术技术带头人、全国粮食行业青年拔尖人才、河南省特聘教授、河南省高校杰出科研人才创新工程基金获得者河南省青年骨干教师等6名高层次人才。
主要研究方向包括：蛋白质的提取分离和纯化新技术研究，蛋白质的物理化学改性和功能特性研究，蛋白质资源的综合利用，新蛋白资源的开发与利用，活性蛋白及活性肽的研制及生理活性评价，新型蛋白质基可降解材料研究，加工和储藏过程中蛋白质的变化机制研究，以及油料及蛋白资源中的特殊成分及活性物质的提取分离及功能性评价等。
