林江涛，男，1973年生，河南工业大学粮油食品学院教授、粮食工程系主任；通讯地址：河南省郑州市莲花街100号河南工业大学8503；联系电话： 13837199871；电子邮箱：hautlin@126.com

主要从事粮食加工工艺与设备、谷物化学与品质、谷物营养与功能食品开发等方面的科学研究。先后主持承担国家自然科学基金、十三五国家重点研发计划、河南省重大科技专项、国家农业科技成果转化项目、国家粮食局公益专项等国家级及省重点科研项目。获国家科技进步二等奖1项、河南省科技进步一等奖1项，中国粮油学会科技进步一等奖1项，在国内外学术期刊发表学术论文三十多篇，编写著作5部，授权国家专利20多项。在国内粮食工程领域具有丰富的经验和成果，先后主持设计大中型面粉加工工程项目近百个，包括五得利、益海嘉里、今麦郎、金沙河、白象、陕富、红太阳等知名企业的大型现代小麦制粉车间，推动了中国制粉工艺的发展。。

学术兼职

《Asian Food Science Journal》杂志特约审稿人，河南立鼎面粉研究院首席专家。

教育与工作经历

1992.9～1996.6  郑州粮食学院粮食工程系本科；

1996.9～1999.3  郑州粮食学院食品科学与工程系硕士研究生；

1999.4～2002.5  郑州粮食学院食品科学与工程系，助教；

2002.6～2007.5  郑州粮食学院食品科学与工程系，讲师；

2007.6～2021.11  河南工业大学粮油食品学院粮食工程系，副教授；

2014.9～2019.12  河南农业大学，博士研究生；

2019.9~  河南工业大学粮食工程系主任；

2021.12~ 河南工业大学粮食工程系教授。

研究领域与方向

研究领域为食品科学与工程，主要研究方向为：谷物营养与功能食品开发、粮食加工工艺与设备、谷物化学与品质。

教授课程

《小麦加工工艺与设备》、《粮食加工厂设计》、《食品工程CAD制图》

研究成果

（一）主要科研项目

主持国家级项目1项、河南省重大专项1项，以子课题负责人或主要完成人参与国家及省部级项目3项。① 国家自然科学基金面上项目《真空调质对小麦籽粒水分迁移和品质的影响极控制机理研究》（31471675，2019结项，主持），② 河南省重大科技专项《主食专用粉清洁高效加工与营养稳态化技术研究与示范》（141100110900，2018结项，主持）， ③ 国家农业科技成果转化项目《高效节能清洁安全小麦加工新技术中试及产业化示范》（2012结项，第二名）， ④“十三五”国家重点研发计划《大宗面制品适度加工关键技术装备研究与示范》（2016YFD0401000，在研，子课题主持，）， ⑤ 国家粮食局公益专项项目《碾米制粉制油节粮节能精益化控制研究及产业化示范（201513003，子课题主持）；近年来，共获批科研经费700多万元。

（二）代表著作与论文

1. 《小麦加工工艺与设备》，2011 科学出版社ISBN：978-7-03-031574-8

2. 《专用小麦粉生产技术》2019. 郑州大学出版社ISBN：7-81048-933-X

3.  Bulk and Surface Chemical Composition of Wheat Flour Particles of Different Sizes，Journal of Chemistry，2019，Article ID 5101684.

4. 戊聚糖在不同系统粉中的分布及对馒头品质的影响研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2020,41(03):1-5+26.

5. 小麦粉吸水速率对面团特性及馒头品质的影响[J/OL].食品与发酵工业: 1-8 [2020-12-28]. https:// doi.org/ 10.13995/ j.cnki. 11 -1802/ts.025585.

6. 小麦胚芽稳定化技术研究概述[J].粮食与油脂，2018,31（02）:1-4

7. 受热对小麦粉品质及其面团特性的影响[J/OL].食品与发酵工业, 2020:1-10

8. 调质对小麦粉粒度及组分的影响[J/OL].食品工技:1-9[2020-12-28].https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2020070036.

9. 小麦粉吸水率与其组成和制粉研磨强度的关系研究[J].粮食与油脂，2017,30(10):69-71

10. 缺项法分析小麦粉粒度对馒头品质的影响[J].食品工业,2019,40(01):189-193.

11. 面团硬度与面粉品质特性的关系研究[J].粮食与油脂,2017,30(03):65-67.

（三）授权发明专利

1. 耐返色冷鲜食品专用粉的生产方法（发明）,ZL 2014 1 0838905.6, 2017.2.22

2. 节能型吸风分离器（发明），ZL 2010 1 0646853.7，2012.11.21

奖励与荣誉

2009年获河南省科技进步一等奖。

2010年获中国粮油学会科技进步一等奖

2011年获国家科技进步二等奖

2012年获河南工业大学第三届课堂教学大奖赛二等奖

2012年度河南工业大学本科生优秀指导教师

2013年获河南工业大学优秀教师

2011、2012、2013、2014、2015、2020年获校教学效果优秀奖

2015年获河南工业大学第五届教学大奖赛三等奖

2016年获评“我爱我师-我心目中最优秀的教师”

实验室和科研团队介绍

小麦加工理论与应用团队自2011年成立以来，先后被评为河南省科技创新团队及河南省教学先进团队。该团队以粮食加工领域应用中所涉及的小麦品质、小麦加工技术、专用粉生产技术、清洁面粉生产与检测技术、副产品深度利用技术、主食品工业化技术、小麦加工自动化控制等关键理论与技术作为核心研究内容，基于我国小麦加工及资源转化利用技术研究现状，结合国家和河南省地方经济建设需求，依托河南工业大学粮油食品优势学科群、河南省粮食作物系统创新中心及小麦和玉米深加工国家工程实验室为支撑，研究跟踪农产品加工学科最新理论及技术发展趋势，形成了粮食资源转化与利用、小麦加工与深度转化、清洁生产与安全性检测、食品工业化技术创新等研究方向，重点培养粮食工程及相关领域内从事科学研究、工程设计、品质控制、生产技术管理和新技术研究、新产品开发等方面的高级工程技术人才。本团队现有教师11名，其中教授7名、副教授2名，高级职称占82%；博士4名，硕士4名，硕博学位占73%，博士生导师2人，硕士生导师3人，享受政府特殊津贴专家1人。团队先后承担省部级以上科研项目20多项，获得国家发明专利7项，制修订国家标准和规范20多项，以及包括国家科技进步一等奖（2010）、国家科技进步二等奖（2011）、河南省科技进步一等奖等在内的省部级以上科研奖励12项。目前，本团队在研国家级和省部级科研项目5项，科研总经费超过1500万元。