王晓曦，男，1963.11.02出生，内蒙人，教授，博士生导师，现任河南工业大学科学技术处处长、国家食品科学实验教学示范中心主任、河南省油料深加工工程研究中心主任，《中国粮油学报》、《食品工业科技》、《河南工业大学学报》等杂志编委。
职称/职务：教授/处长
通讯地址：郑州市高新区莲花街河南工业大学科技处
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学术兼职
中国粮油学会理事、中国粮油学会食品分会副会长、中国粮油学会面条制品分会常务副会长，中国粮食行业协会小麦分会常务理事、中国农业工程学会农产品加工与储藏分会常务理事、中国工程教育认证专家、河南省食品科学技术学会副会长、河南省农产品储藏与加工学会副会长，中国食品学院联盟副主席。
教育与工作经历
教育经历：
1983年09月-1987年6月 郑州粮食学院粮食工程专业攻读学士学位，
1997年09月-2000年1月 江南大学食品科学与工程专业攻读硕士学位，
2011年03月-2014年6月 中国农业大学食品科学与工程专业攻读博士学位。
工作经历：
1976年10月-1980年3月 内蒙太仆寺旗骆驼山公社下乡，
1987年06月-1994年10月 郑州粮食学院粮食工程系教师，
1994年11月-2001年11月 郑州粮食学院粮食工程系讲师，
2001年12月-2007年10月 河南工业大学粮油食品学院副教授
2003年04月-2007年11月 河南工业大学粮油食品学院副院长
2007年11月至今 河南工业大学粮油食品学院教授
2007年12月-2010年11月 河南工业大学粮油食品学院书记，
2010年12月-2013年11月 河南工业大学实验室管理处处长，
2013年12月-2019年7月 河南工业大学粮油食品学院院长，
2019年08月至今 河南工业大学科学技术处处长。
研究领域与方向
粮食化学、粮食品质与工艺技术、粮食副产品综合利用，食品品质与营养
教授课程
谷物加工概论、谷物加工工艺与设备、食品工厂设计、粮食加工厂设计、粮食工程导论
研究成果
（一）主要科研项目
1、主持国家自然基金(面上）项目：“小麦后熟过程面筋蛋白变化对品质影响及控制机理研究”；
2、主持国家自然基金(面上）项目：“小麦后熟期间关键糖组分动态积累规律及其酶促调控机理”；
3、支持国家“十三五”重点研发计划项目：“大宗面制品适度加工关键技术装备研发与示范”子课题：小麦粉适度加工关键技术研究；
4、主持国家“十二五” 重点支撑项目：“大宗粮食绿色加工技术与产品”子课题：营养稳态化小麦加工新技术；
5、主持国家“十五”重大科技专项：“小麦加工与流通过程中的安全技术研究与示范”子课题：小麦加工过程安全规程研究与示范 ；
6、主持河南省重点科技项目：营养富集小麦加工新技术研究；
7、主持河南省重大科技攻关项目：适合于中国传统面制食品的小麦加工新技术研究；
8、主持完成河南省科技成果转化计划（农业领域）项目：适合于中国传统面制食品的小麦加工新技术研究与示范；
9、主持完成河南省科技成果转化计划（农业领域）项目：小麦营养组分富集加工技术研究示范与推广。
（二）代表著作与论文
主编或参编著作10部,分别是：“谷物加工工艺与设备”，“小麦加工技术”，“专用粉生产”，“农副产品储藏与加工”，“粮食大辞典”，“薯类的综合加工及利用”，“精细化工原料及中间体手册--胶黏剂”，“小麦产后加工理论与技术研究” ，“粮油食品营养与健康知识问答”，“现代粮食工业发展”。
在中文核心以上期刊发表论文110多篇。其中SCI收录20多篇
（三）授权发明专利
获得授权发明专利10项，例如：
1、一种以玉米种皮膳食纤维为原料的可食包装纸的制备方法
2、一种生湿面制品保鲜剂的制备。等等
奖励与荣誉
获得奖励：
1、“高效节能小麦加工新技术”，获国家科技进步二等奖；
2、“强化物料分级与磨撞均衡出粉的小麦制粉新技术研究”，获河南省科技进步一等奖；
3、“小麦加工及转化新技术研究与应用”，河南省科技进步一等奖；
4、“小麦加工与流通过程食品安全关键技术研究与示范”，获中国食品科学技术学会技术进步一等奖；
5、“高效节能与清洁安全小麦加工新技术研究与应用”，获中国粮油学会科学技术一等奖；
6、“小麦加工与流通过程中的安全技术研究与示范”，获河南省科技进步二等奖；
7、“农副产品储藏与加工”，获河南省科技进步二等奖。
8、“适合于中国传统面制食品的小麦加工新技术研究”，获中国粮油学会科技进步二等奖；
荣誉：
河南省高层次人才、河南省优秀教育工作者、全国优秀粮油工作者
实验室和科研团队介绍
本人隶属于食品科学与工程学科谷物化学与综合利用科研团队，团队共有12位成员。实验室隶属于小麦与玉米精深加工国家工程实验室。
