白艳红，女，博士，二级教授，博士生导师，国务院政府特殊津贴专家、中原科技创新领军人才、入选全球前2%顶尖科学家。现兼任冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室（培育）主任、中国粮油学会副理事长、农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员、河南省科协第十届委员会常务委员会委员、《Food Science and Animal Products》科学主编、《Journal of Food Safety》、《食品科学》等编委。主持国家级一流本科课程一门，共同主编国家级规划教材1部，获河南省教育教学成果奖一等奖2项。长期从事肉品加工与质量安全控制、易食食品创制与营养调控方面的研究工作，主持国家自然科学基金项目、河南省重大科技专项、重大公益专项、重点研发项目等10余项；主持获河南省科技进步奖一等奖、二等奖各1项、中国轻工业联合会科技进步奖一等奖、二等奖各1项；授权发明专利14件，发表 SCI/EI 收录论文 100余篇（其中ESI高被引5篇），参与制修订国家标准5项，主编/主译著作3部。