谷物化学与品质团队简介

团队概述

谷物化学与品质团队成立于2011年，被评为河南省科技创新团队及河南省教学团队。该团队以解决制约我国粮食产后减损、保质、增效潜力的一系列基础科学研究和重大工程技术难题为出发点，利用大宗谷物（小麦）为主要原料，以谷物化学为主线，以谷物的最终使用品质为导向，以小麦和玉米深加工国家工程实验室为平台，深入进行基础理论研究，探索新技术和新方法，保证谷物制品主要原料的营养、加工和食用品质，加速人才队伍聚集和培养、加强团队能力建设和提升、加快核心技术创新和集成，争取早日发展成为优秀创新群体，为我国粮食产后减损、保质、增效作出更大贡献。本团队现有教师9名，其中教授4名，副教授3名，讲师2名，具有博士学位教师6名。教育部新世纪优秀人才1人次，河南省小麦产业技术体系加工岗位专家1人次。先后承担省部级以上研究课题20余项，取得包括国家科技进步二等奖、河南省科技进步一等奖等省部级奖励8项。

研究领域

谷物化学与品质团队主要研究方向包括：谷物品质控制理论和技术；谷物品质检测与在线控制技术；谷物品质评价体系；谷物加工增值新技术、谷物淀粉和蛋白分离与改性技术；副产品综合利用等。

团队带头人

郑学玲，1972年8月出生，河南宁陵县，汉族，民盟盟员，博士，教授，硕导，粮油食品学院副院长。1990年至1997年就读于郑州粮食学院粮食工程专业，分获工学学士学位及硕士学位。1997至今就职于河南工业大学粮油食品学院。期间，1999年至2003年就读于江南大学粮食油脂与植物蛋白工程专业，获工学博士学位。2004年晋升为副教授，2011年晋升为教授。2011年入选教育部新世纪优秀人才，为河南省小麦产业技术体系加工岗位专家，河南省科技创新团队“小麦化学与加工品质”带头人，河南省“谷物化学与品质”教学团队带头人，国家级“粮食工程专业改革点”负责人，《现代面粉工业》杂志编委，河南小麦研究学会常务理事，中国粮油学会理事，美国谷物化学家协会（AACC)会员，加拿大农业部农业食品研究中心（AAFC）访问学者。长期从事粮食加工方面教学、科研、技术服务等工作。主持国家级项目5项，省部级课题10多项，获得的省部级及以上奖励7项、国家发明专利3项，发表论文60余篇，其中SCI收录7篇，主编、参编著作7部。

图为郑学玲教授风采(见附件)

团队成员

王晓曦（博士/教授），田建珍（教授），安红周（博士/教授），吴建章（副教授），李利民（副教授），韩小贤（博士/副教授），刘翀（博士/讲师），马森（博士/讲师）。

图为谷物化学与品质团队成员(左起：李利民，安红周，吴建章，王晓曦，田建珍，郑学玲，刘翀，马森)

科研课题与成果

近5年来，主持省部级以上研究课题20余项，主要在研项目包括：国家自然科学基金项目4项、国家“十二五”科技支撑项目2项、教育部新世纪优秀人才项目1项、农业部行业公益专项1项、河南省重点科技攻关项目1项，河南省科技创新团队资助项目1项；与企业合作项目10多项。近年获得国家科技进步二等奖1项，河南省科技进步一等奖和二等奖各1项、中国粮油学会科学技术一等奖、二等奖和三等奖各1项、河南省工业和信息化科技成果二等奖1项。获得国家专利7项。已在国际国内高水平期刊或国际会议上发表了大量高水平论文，如Food Research International, Carbohydrate Polymers, International Journal of Food Science and Technology，中国粮油学报，食品科学等，三大索引收录论文10多篇，获授权国家发明专利7项。