近日，《全谷物 定义和技术要求》（ISO 20810:2026, Whole grain — Definition and technical criteria）国际标准由国际标准化组织（ISO）正式发布，这是全谷物领域首个国际标准，填补了国际标准空白。该标准规定了全谷物和全谷物食品的定义和技术要求，并对有关包装、标签和含量声称作出明确要求。我校粮油食品学院刘昆仑教授、小麦和玉米深加工国家工程研究中心王凤成教授深度参与了该国际标准的制定工作。

全谷物食品对促进健康、预防慢性病具有重要作用。然而，缺乏统一、可信且国际公认的全谷物定义，是大多数国家居民全谷物摄入量不足的主要原因之一。ISO 20810:2026的发布，填补了国际标准领域的空白，将为各国市场监管、贸易协调、促进消费和政策制定提供标准支撑，对推动全球全谷物产业发展和公众健康改善具有深远意义。

该国际标准于2024年1月在ISO谷物与豆类分委员会（ISO/TC34/SC4）立项，2026年6月正式发布。项目由国际谷物科技协会（ICC）专家担任项目负责人，项目专家来自中国、法国、马拉维、加拿大、斯里兰卡、瑞士、西班牙、德国等国家成员体以及谷物协会（CGA）等国际联络组织。

我校高度重视标准化工作，将其视为服务国家战略和行业发展的重要途径。参与制定此类国际标准，不仅体现了学校在学科建设上的国际影响力，也为食品科学与工程“双一流”学科创建提供了重要支撑，彰显了学校服务国家战略和行业发展的使命担当。