食品组分与营养团队是一支致力于食品营养健康与科技创新的专业科研团队。团队依托小麦和玉米深加工国家工程研究中心、河南省食品资源开发与营养健康国际联合实验室等平台，立足食品科学与工程学科优势，面向“健康中国”国家战略与国民营养健康重大需求，聚焦食品组分解析、营养调控与健康食品创制及产业化等理论和技术前沿，重点围绕植物蛋白与活性肽、矿物质营养及其功能性食品研发、食品功能因子高效制备与靶向递送、益生菌肠道微生态与人体健康、功能性主食创制与营养评价五个方向开展研发与示范工作。

团队承担各类科研项目80余项，其中国家级项目10项；荣获省部级教学科技成果奖励10余项，出版学术著作2部，发表高水平学术论文220余篇。

团队现有专任教师9人。团队首席刘昆仑教授入选国家级人才奖励计划青年项目，荣获中原领军人才（科技创新领域）、全国粮食行业青年拔尖人才、中原青年拔尖人才、河南省教学标兵、河南省文明教师、河南省研究生教育管理工作优秀个人等多项荣誉称号。主持国家自然科学基金项目5项，主持中原创新领军团队、河南省重点研发专项、新疆自治区重点研发专项、河南省优秀青年科学基金、河南省科技攻关、河南省高等学校重点科研项目计划基础研究专项等项目30余项。获教育部高等学校科学研究优秀成果奖、河南省科技进步奖、中国粮油学会科学技术奖、中国商业联合会科技创新奖、中国机械工业科学技术奖、河南省高等教育教学成果奖（学位与研究生教育）等省部级奖励10项；发表SCI收录论文90余篇。

团队首席刘昆仑教授

团队成员

团队成员简介：

朱晓艾，博士，副教授，硕士生导师。主持国家自然科学青年基金、省青年人才托举工程、省自然基金面上项目、省博后项目、省部级重点实验室开放课题、河南工业大学高层次人才科研启动基金等科研项目8项；参与国家自然科学基金3项、河南省重点研发专项2项；发表高水平论文30篇，其中第一作者或通讯作者16篇（ESI高被引1篇、热点1篇）；获授权中国发明专利1项。获中国食品工业协会科学技术奖三等奖1项，河南省教育厅科技成果奖优秀科技论文奖3项，获校级教学大奖赛二等奖、党员教学标兵、优秀教师及毕业设计（论文）优秀指导教师等荣誉。担任Journal of Future Foods Food、Medicine Homology等期刊青年编委；Food Chemistry、Food Research International、LWT-Food Science and Technology、Food & Function、Food Bioscience等期刊审稿人。

朱广素，博士，副教授，硕士研究生导师，现任微生物实验中心主任。主要从事益生菌、肠道微生态及功能食品相关研究，重点围绕益生菌理论与技术、膳食功效因子与宿主健康、发酵谷物基后生元定向调控及精准营养展开。主持国家自然科学基金青年基金、中国博士后科学基金面上资助、河南省科技研发计划联合基金（应用攻关类）等科研项目8项；获河南省科学技术进步一等奖1项；以第一作者发表高水平论文14篇，其中SCI论文10篇（ESI高被引1篇、热点1篇）；获中国授权发明专利3项、国际发明专利1项。担任Advanced Science、Microbiome、 Gut Microbes、Molecular Neurobiology、Advances inNutrition、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊审稿人。

韦昀姗，博士，硕士研究生导师。主持国家自然科学基金青年基金、河南省科技研发计划联合基金、省青年人才托举工程等科研项目7项；获中国商业联合会服务业科技创新一等奖1项；以第一或通讯作者发表SCI论文10篇；获授权中国发明专利5项。担任Agricultural Products Processing and Storage、功能食品前沿期刊青年编委，Foods期刊客座编辑，Innovative in Food Science & Emerging Technologies、International Journal of Biological Macromolecules、食品工业科技等期刊审稿人。

廖宁，博士，硕士研究生导师。主要从事可食用生物质的功能组分挖掘与结构利用相关研究，针对特殊群体开发维生素、矿物质等复合营养补充剂，重点围绕自然界中生物质资源（如食用菌等“药食同源”物质）的高值化利用，开展“精准营养”功能性食品的开发与应用研究。主持国家自然科学基金青年基金、河南省科技攻关项目、河南省博士后科研启动项目、省部级科研平台开放课题等科研项目5项；主持河南省高等学校A类本科专业创建本科教育教学改革研究与实践项目、河南工业大学院级本科教育教学改革研究与实践等教改项目3项；参与国家自然科学基金面上项目1项、河南工业大学拓新团队项目1项。目前，在Biomaterials、Journal of Controlled Release、Food & Function等SCI/EI期刊发表学术论文12篇；申请国家发明专利4项，授权1项；参与编写十四五规划教材1部。获第十七届中国商业联合会服务业科技创新奖一等奖、获第三届全国博士后创新创业大赛银奖、获第三届感恩中国近现代科学家奖学金（医学药学专项）、获河南省“个人记功”奖励等荣誉。

李庆云，博士，硕士研究生导师，主要从事酶学与蛋白质化学相关研究。聚焦于粮油加工副产物的高值化利用，重点围绕贮藏过程中关键酶类的定向挖掘与钝化机制、生物活性肽的定向制备与功能评价开展研究工作。主持教育部博士后引才项目、中国博士后面上项目、河南省科技攻关项目、河南省自然科学基金等科研项目7项。近5年发表SCI论文12篇（其中Cell子刊1篇、封面论文1篇），申请国际发明专利和中国发明专利各1项。

刘颖，博士，副研究员，硕士生导师。主持国家自然科学基金青年基金、博士后国家资助计划、河南省省级科技研发计划联合基金、河南省科技攻关等科研项目共7项；作为项目负责人获第三届全国博士后创新创业大赛银奖，第二届河南省博士后创新创业大赛铜奖，第三届全国博后创新创业大赛河南赛区预选赛优秀项目奖；荣获河南省“个人记功”奖励，河南省“全省创新创业优秀博士后”称号；近年来在本领域高水平期刊发表SCI论文12篇，其中第一作者或通讯作者7篇，申请国家发明专利13项。

张学亮，博士。主要从事功能性益生菌挖掘与特色食品专用菌株益生评价、益生菌功能性植物基蛋白乳制品开发及营养消化机制研究，同时围绕益生菌次级代谢产物胞外多糖开展益生元功能性活性相关探究。目前主持河南省青年基金1项、河南工业大学高层次人才启动基金1项；先后参与多项国家自然科学基金、江苏省农业科技自主创新资金等国家级、省部级科研项目。累计发表SCI论文19篇，其中第一作者高水平SCI论文5篇，申请发明专利3项；兼任Journal of Future Food、Food Science and Human Wellness、Food Medicine and Human Health、Food Production, Processing and Nutrition等多本食品领域期刊青年编委，并长期受邀担任期刊审稿人。

李堂昊，博士。主持省博后项目1项、省部级重点实验室开放课题1项、河南工业大学高层次人才科研启动基金1项；参与国家自然科学基金1项、省部级重点实验室开放课题1项；发表论文19篇，其中第一作者或通讯作者9篇；申请发明专利3项。

未来，食品组分与营养团队将坚持科技创新与产业服务协同推进，持续强化人才培养、技术攻关与成果转化。团队将持续聚焦食品组分与营养领域的前沿与产业痛点，力求产出更多科研成果，为粮油食品产业高质量发展提供技术支撑，为提升国民营养健康水平提供科学方案。