1、团队概况

团队是河南省高校科技创新团队，始终以“守护粮油安全，赋能健康未来”为使命，紧扣国家“大食物观”与“健康中国”战略，深耕食品营养与安全控制领域，多年来在谢岩黎教授的带领下，主要围绕食品生产全程中有害物质控制和营养物质保护以及功能性益生菌筛选和营养健康食品开发开展研究。团队现有成员8人，其中教授1人、副教授2人、讲师5人；在读博士生5人、硕士生28人。

2、团队成员

教授：谢岩黎

副教授：马卫宾、杨玉辉

讲师：贾航、李晓、常冠红、梁亚博

3、主要研究方向

重点围绕微生物源真菌毒素降解酶的挖掘及生物制造、食品功能活性组分挖掘及慢病防控、功能性益生菌筛选及产品开发开展有组织的基础及产业化研究，具体研究方向如下：

（1）微生物源真菌毒素降解酶的挖掘及生物合成

（2）天然产物抑菌机制及产品开发

（3）功能性蛋白质与慢性代谢疾病调控

（4）食品的活性组分挖掘及天然香料的生物合成

（5）功能性益生菌筛选与食品中危害因子防控

（6）杂粮功能性组分挖掘及精准营养的个性化杂粮新产品开发

（7）功能性纳米材料的合成及食品中污染微生物和危害因子控制

（8）食源性致病菌的危害识别控制及其毒性机制研究

4、主要成果

团队成员先后主持国家级、省部级项目20余项，包括国家自然科学区域联合基金重点项目、面上项目和青年项目、国家重点研发项目子课题、河南省重点研发专项等。2023年向国家自然科学基金委提出了区域创新发展联合基金重点项目关于黄曲霉毒素生物降解的建议指南并被采纳，2024年主持获批国家自然科学基金区域创新发展联合基金重点项目《黄曲霉毒素微生物源耐热降解酶挖掘及酶学基础研究》（No.U24A20473）的资助，相关的研究成果为保障我国粮食、食品安全和维护国家经济利益的奠定了理论及技术基础。发表SCI论文260余篇（其中在J. Agric. Food Chem.、Food Chem.等国内外Top学术期刊上发表被SCI/EI收录论文140余篇），获授权专利20余件，获科技奖励5项；获河南省高校科技创新团队1个、省级一流课程1门、省级精品在线开放课程1门，出版专著13部，获河南省高等教育教学成果奖一等奖、二等奖2项。

5、科技服务

本团队充分发挥在粮油食品安全与营养领域的科研优势，依托河南省粮油食品安全与营养重点实验室、河南工业大学食品科学与工程省级重点学科群及相关国家级和省部级重点实验室的学科平台，面向食品行业积极开展产学研合作与社会服务工作。目前，团队已与千味央厨食品股份有限公司（上市公司）、河南亿万中元生物技术有限公司、河南崤函生物科技有限公司等多家知名食品及生物技术企业建立了紧密的合作关系，围绕真菌毒素生物降解、功能性益生菌开发、营养健康食品创制等方向，为企业提供技术攻关、产品研发、工艺优化及质量控制等精准服务。通过成果转化与联合研发，团队致力于将前沿科研成果转化为现实生产力，助力企业解决生产中的关键技术难题，提升产品科技附加值，共同推动河南省及全国粮油食品产业的高质量发展与安全升级。

6、人才培养

团队拥有先进完备的科研仪器设备和充足的经费保障，近五年累计到账科研经费1500余万元。承担国家级项目5项、省部级项目12项、校企合作项目10余项，已建立校企研发中心2个。这些平台与项目的建设，为团队开展高水平科学研究和产学研协同育人提供了坚实支撑。团队始终将人才培养放在重要位置，注重研究生科研创新能力和解决实际问题能力的全面提升。截至2026年5月，团队累计培养毕业博士和硕士80名，其中毕业博士3名，毕业硕士77名。在读期间，10余名学生荣获国家奖学金、省级奖学金、校级优秀学生等多项荣誉。在升学深造方面，9名毕业生进入江南大学、南昌大学、浙江大学、西北农林科技大学、西南大学等国内知名高校继续攻读博士学位。就业方面，其余毕业生大多在国有企业、高等院校及行政事业单位工作，凭借扎实的专业功底和过硬的综合素质，在用人单位中建立了良好口碑。