韩小贤，河南工业大学粮油食品学院

职称/职务：副教授

通讯地址：河南郑州莲花街100号河南工业大学粮油食品学院

联系电话： 18623717851

电子邮箱：hanxiaoxian@haut.edu.cn

教育与工作经历

教育背景

2000年9月-2005年7月 中国海洋大学

             水产品加工与贮藏，博士

          天然活性产物的提取分离、结构鉴定

1992年8月-1996年7月 中国海洋大学

             食品科学与工程，学士

工作经历

2007年10月-至今 河南工业大学

          郑州市高新技术开发区莲花街

          讲师， 副教授

          粮食工程系任教

2012年12月-2013年12月 堪萨斯州立大学谷物科学与工业系

           美国堪萨斯州曼哈屯，KS 66506

             访问学者

2005年8月-2007年8月 军事医学科学院

             北京市太平路27号

             博士后，天然活性产物的提取分离、结构鉴定

1996年8月-2000年6月 烟台荣昌制药有限公司

             烟台市经济技术开发区荣昌路

             质检员

研究领域与方向

谷物化学与品质，谷物淀粉、谷物小分子物质

教授课程

食品化学、粮食制品加工工艺学

研究成果

（一）主要科研项目

1. 国家自然科学基金面上项目，31101243，小麦淀粉粒机械损伤特性及机理研究，2013/01-2015/12，24万元，已结题，参加；
    2. 农业部公益性行业专项，201303070，传统粮食加工制品产业化关键技术装备研究与示范，2013/01-2017/12，2500万元，已结题，参加；

3. 国际标准《高粱单宁测定方法研制》，10万元，在研，参加。

（二）代表著作与论文

1. Xiaoxian Han, Ji Kang, Yanjie Bai, Meng Xue, Yong-Cheng Shi. Structure of pyrodextrin in relation to its retrogradation properties. Food Chemistry, 242 (2018) 169–173

2. Xiao-Xian Han, Cheng-Bin Cui, Qian-Qun Gu, Wei-Ming Zhu, Hong-Bing Liu, Jing-Yan Gu and Hiroyuki Osada. ZHD-0501, a novel naturally occurring staurosporine analog produced by a marine-derived Actinomadura sp. 007. Tetrahedron Lett. 2005, 46, 6137-6140.

3. 韩小贤,赵亚娟,郭卫,张杰,郑学玲,田建珍.霉变小麦品质评价数学模型的建立[J].中国粮油学报,2013,28(06):10-14+35.

4. 王旭娟,韩小贤,郑学玲,杨琼.香草醛法测定高粱中单宁含量方法的改进[J].河南工业大学学报(自然科学版),2019(06):33-38.

5. 宋琛琛,韩小贤,田小慧,郑学玲.加工精度对小麦粉品质及面团特性的影响[J].食品科技,2017,42(07):159-164.

6. 宋琛琛,韩小贤,田晓会,郑学玲.加工精度与传统老酵对馒头品质的影响[J].河南工业大学学报(自然科学版),2017,38(03):45-50.

（三）授权发明专利

无