学术兼职

机械工程学会包装与食品工程分会、农业工程学会农副产品加工工程分会、农业机械学会农副产品加工工程分会常务理事，中国粮油学会贮藏专业分会、中国食品科学技术学会理事。

教育与工作经历

1997年 中国农业大学  农产品加工专业  博士学位

2002年至2004年   河南科技大学食品与生物工程学院 食品与生物工程系主任

2004年至2013年   河南科技大学食品与生物工程学院 院长

2018年1月至今    任河南工业大学副校长

研究领域与方向

长期从事农产品加工工程与技术、干燥技术与装备研究

教授课程

粮食干燥技术A、粮油食品干燥技术与装备

研究成果

（一）主持的科研项目

1. 主持河南省科委攻关项目“糟渣气流对撞干燥机理研究”，2002年6月鉴定。

2. 教育部博士基金项目：“红外与热风组合干燥机研制及参数匹配研究”，2006年9月河南省科技厅鉴定。

3. 洛阳市科技公关项目：“牡丹干花加工技术开发研究”，2006年9月河南省科技厅鉴定。

4.“杜仲雄花功能因子检测及功能学评价研究”，河南省教育厅自然科学基金项目(2006550001),2008年10月河南省科技厅鉴定。

5. 牡丹花色素结构鉴定及理化性质研究，2008年10月河南省科技厅鉴定，洛阳市科技局科技攻关项目。

6. 牡丹籽有效成分提取工艺及活性研究，2008年10月河南省科技厅鉴定。

7. 储备粮堆湿热调控减损关键技术和设备研究与示范，项目来源于国家科技计划，2012年通过验收。

8. 粮食产后干燥关键技术与装备的研究及示范，河南省重大科技专项“粮食产后干燥关键技术与装备的研究及示范”项目，2017年通过了河南省科技厅重大科技专项项目验收。

（二）代表著作与论文

（1) Zhang Runyang, Li Jiake, Zhu Wenxue^*, Chen Pengxiao, Jiang Mengmeng,  Liu Huamin. Effect of different degumming methods on the chemical composition and physicochemical properties of tiger nut (Cyperus esculentus L.) oil [J]. Food Quality and Safety, 2024, 8(4): 854-66.

（2) Run-Yang Zhang, Chen Liu, Xue-De Wang, Hua-Min Liu，Wen-Xue Zhu*. Effects of different concentrations of NaOH on the structure and in vitro digestion of cellulose from sesame kernel. LWT-Food Science and Technology, 2022, 168: 113956.

（3) Run-Yang Zhang, Peng-Xiao Chen, Ao-Bo Liu, Wen-Xue Zhu*, Meng-Meng Jiang, Xue-De Wang, Hua-Min Liu. Effects of different isolation methods on the structure and functional properties of starch from tiger nut (Cyperus esculentus L.) meal, LWT-Food Science and Technology, 2024, 196: 115853.

（4) Gaoshuai Tian, Mengmeng Jiang, Wenxue Zhu, Jianzhang Wu*, Runyang Zhang, Zhengzheng Dai. (2024). Effects of drying methods on the drying kinetics and quality of maize. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 17(5), 275-283.

（5) Pengxiao Chen , Yankun Wang , Wenxue Zhu* , Xiaowan Wang , Yanjia Xing , Tingting Zhang , Siyuan Zhao , Jiale Lv. Effect of different drying techniques on moisture migration, nutritional profile and sensory attributes of peanut pods [J]. Lwt-Food Science and Technology, 2025, 216.

（6) Pengxiao Chen, Nan Chen, Wenxue Zhu *, Dianxuan Wang, Mengmeng Jiang, Chenling Qu, Yu Li, Zhuoyun Zou. (2023). A heat and mass transfer model of peanut convective drying based on a two-component structure. Foods, 12(9), 1823. doi:https://doi.org/10.3390/foods12091823

（三）授权发明专利

[1]陈鹏枭; 王延坤; 朱文学; 王殿轩; 蒋萌蒙; 靳英哲.河南工业大学. 一种双动力移动式滚筒粮食烘干机:CN202323061681.6[P]. 2024-05-28.

[2]陈鹏枭; 王延坤; 朱文学; 王殿轩; 渠琛玲; 蒋萌蒙.一种车厢型移动式空气源热泵粮食烘干机.河南工业大学. 一种车厢型移动式空气源热泵粮食烘干机:CN202322786021.8[P]. 2024-05-03.

[3]陈鹏枭; 王延坤; 朱文学; 王殿轩; 渠琛玲; 蒋萌蒙; 朱玉格.河南工业大学. 用于花生抑霉干燥的抽拉式通风堆垛移动箱笼:CN202321446501.3[P]. 2023-11-21.

[4]陈鹏枭; 赵雅婷; 朱文学: 蒋蒙萌; 吴建章; 王玮娜; 包含.河南工业大学. 一种适用于黄芪干燥的热泵干燥装置:CN202320545173.6[P]. 2023-12-05.

[5] 朱文学; 白喜婷; 李宁; 朱子博; 刘思佳; 尤泰斐; 闫精明.河南科技大学. 一种超声促渗制备永生花的方法、永生花:CN201810312817.0[P]. 2019-12-31.

[6] 朱文学; 孙国峰; 白喜婷; 朱子博; 谭新圆; 侯翰亭.河南科技大学. 一种粮食干燥机及其粮食水分检测方法:CN201910550035.5[P]. 2022-03-18.

[7] 朱文学; 孙国峰; 白喜婷; 朱子博; 谭新圆; 侯翰亭.河南科技大学. 一种粮食干燥方法及系统:CN202011103904.9[P]. 2021-01-05.

（四）其他成果

无

奖励与荣誉

实验室和科研团队简介

河南工业大学粮食通风与干燥团队，研究方向分为两大类，第一大类是与大宗主粮干燥相关的研究方向，分别为粮食烘干设备、粮食智能干燥、粮食干燥工艺及干后品质检测、以及各种烘干工艺下粮食干燥机理等。第二大类是与除大宗粮食外的农产品干燥相关的研究方向，主要有农产品干燥工艺开发、农产品干后品质控制以及农产品干燥机理及湿热传递模拟研究等。

粮食通风与干燥团队共有6名教师组成，其中学术带头人为朱文学副校长，其他成员由校内教师与校外教师组成，其中校内教师3名，分别为吴建章副教授，蒋萌蒙副教授以及陈鹏枭副教授，校外导师2名，分别为李兴军研究员与朱广飞博士。目前有在读博士研究生1名，硕士研究生12名，其中在研项目涉及三大主粮的干燥工艺优化、花生油莎豆等油料作物的干燥工艺及干燥机理研究、黄芪丹参等中药材的智能化干燥以及粮食通风干燥湿热传递机理及模拟研究等。